Bear Grylls schwört auf Fleisch: Experten warnen vor Risiken
Bear Grylls hält es beim Essen offenbar so extrem wie bei seinen Expeditionen: Der Abenteurer setzt mit 52 Jahren auf eine besonders fleischlastige Ernährung. Zu jeder seiner drei Hauptmahlzeiten am Tag verspeist er nach eigenen Angaben große Portionen Fleisch. Neben Steaks landen auch Eier, Leber und andere Innereien regelmäßig auf seinem Teller, wie Bild berichtet. Der frühere Veganer lebt seit 2020 nach diesem Prinzip und sieht darin offenbar einen Grund dafür, dass er bei seinen anspruchsvollen Naturabenteuern mit prominenten Gästen körperlich mithalten kann. Was für den Survival-Experten funktioniert, lässt sich allerdings nicht ohne Weiteres verallgemeinern. Forschende warnen davor, seine persönliche Strategie als gesichertes Rezept für Gesundheit oder ein langes Leben zu verstehen.
Eine Übersichtsarbeit von Forschenden aus Münster aus dem Jahr 2026 führt laut Bild mehrere mögliche Folgen der sogenannten Carnivore-Ernährung auf. Genannt werden dort erhöhte Cholesterinwerte sowie eine Unterversorgung mit Vitamin C, Vitamin D, Magnesium und Ballaststoffen. Innereien wie Leber gelten zwar als besonders nährstoffreich und liefern häufig viel Eisen, Zink und B-Vitamine. Daraus lässt sich jedoch kein genereller gesundheitlicher Nutzen einer überwiegend oder ausschließlich fleischbasierten Kost ableiten. Hinzu kommt: Die Krebsforschungsagentur der Weltgesundheitsorganisation stuft rotes Fleisch als "wahrscheinlich krebserregend" ein, verarbeitetes Fleisch sogar als "krebserregend". Laut WHO steigt bereits durch den täglichen Verzehr von 50 Gramm verarbeitetem Fleisch das Risiko für Darmkrebs um 18 Prozent. Auch ein lebensverlängernder Effekt ist wissenschaftlich nicht belegt. Modellrechnungen bringen stattdessen weniger rotes Fleisch sowie mehr Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte und Fisch mit einer potenziell höheren Lebenserwartung in Verbindung.
Dass Bear ausgerechnet auf Fleisch schwört, ist keine Selbstverständlichkeit – denn jahrelang ging er den entgegengesetzten Weg. Rund fünf Jahre lang ernährte er sich eigenen Angaben zufolge vegan, wie er dem Telegraph erzählte. Erst 2020 rückte er Fleisch wieder ins Zentrum seines Speiseplans. Als Auslöser für die Kehrtwende nannte der Fernsehstar gegenüber der Zeitung gesundheitliche Probleme, die sein Sohn unter einer rein pflanzlichen Ernährung gehabt habe. Nach der Umstellung will der Abenteurer auch bei sich selbst positive körperliche Veränderungen bemerkt haben. Seine heutige Ernährungsweise bleibt damit vor allem eines: eine persönliche Entscheidung – und keine wissenschaftlich bestätigte Methode für ein längeres Leben.
